咸菜飘香国内外 技术革新促产业链自动化、规范化
作者：研茂套袋机
2021-06-07
咸菜做为大家日常正餐中必不可少的一款必备凉拌菜，现如今除开备受中国各省老百姓钟爱，也是更加深层次的走入销售市场。在我国咸菜素来因地区差别而口味各有不同，那么地区咸菜也是怎样提升地区局限性走入家家户户饭桌呢？生产加工技术革新和优秀的自动化技术生产流水线得出了正确答案。
鲜美、脆响、可口素来是在我国咸菜独特的特点。目前，以涪陵榨菜为意味着的咸菜制造业企业伴随着近百年的时间变化，早已一举变成年销售额达到120亿人民币的产业化产业链，也变成促进地区城镇化发展的关键支撑。纵览在我国咸菜向产业发展迈入的过程，自主创新、自动化技术、规范化变成发展趋势关键字。
在我国咸菜生产加工包含原材料解决、脱干、腌渍、清理、拌料、装坛、后熟等多道工艺过程，而2000年前后左右，在我国一些日趋完善的咸菜公司在生产制造时基本上仍是由人力进行，要想进一步扩张生产制造遭遇许多局限性。伴随着之后在我国高新科技水准迅速发展趋势，一些咸菜公司也逐渐将自主创新做为发展趋势关键，以生产设备、制作工艺等各个方面为着力点开展技术研发，促进咸菜产业链向机械自动化发展趋势。
以涪陵榨菜为例子，其做为在我国很大的咸菜生产制造集团公司，在技术研发、构建自动化技术生产流水线层面拥有 深厚的资产适用。2020年半年度，该集团公司进一步升级的智能化系统咸菜生产线早已宣布交付使用，从原材料清理、分割、脱干、拌料、包装、杀菌等一系列生产工艺流程都能根据智能化监测中心开展高效率操纵。在其中，依靠巴氏杀菌加工工艺和充气包装包装，取得成功摆脱咸菜应用添加剂、真空包装袋的基本实际操作，长期存储的咸菜也可以非常好保持原来口味。
除此之外，用以腌渍的青菜头因为块头大、表皮厚，咸菜生产过程中的腌渍翻池、看筋去皮是机械自动化难度系数较高的2个阶段。该集团公司有关责任人表明，接着将给生产制造产业基地的每个窖池配置专业的腌渍生产设备，然后根据后台管理操纵，腌渍翻池也将完成机械自动化。另外，原材料的看筋去皮层面，有关产品研发机器设备也会陆续交付使用，给咸菜生产制造产生新转变。
值得一提的是，以大产业链推动小产业链，完成咸菜产业链总体转型发展也是促进地区咸菜开启销售市场的重要。据了解，重庆市当今已有近40家咸菜公司应用自动化技术生产流水线，一家公司的生产量大约能从原先的1000吨上下提高至2万吨，相对应的咸菜质量、口味等层面也是有更加规范化的参考，咸菜产业链特色化整体实力获得持续提高。
小袋装的咸菜现如今根据自动化技术生产加工、特色化打造出等，正逐步完善更规模性的详细全产业链；地域性的特点榨菜品牌也得到冲破地区限定，以更好的品质在世界各国销售市场有着长期性发展趋势的一席之地。而那样的自动化技术方式显而易见也将变成在我国大量咸菜产业链学习培训、参考的行得通规范。